| คำอธิบายรายวิชา
รายวิชาที่เรียนผ่านมาก่อน : 4371101 จุลชีววิทยา และ 4371102 ปฏิบัติการจุลชีววิทยา
บทบาทของจุลินทรีย์ในอาหารหมักดั้งเดิม การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีของอาหารระหว่างการหมัก กรรมวิธีการผลิตและการควบคุมการหมักอาหารดั้งเดิมชนิดต่าง ๆ ปฏิบัติการที่สอดคล้องกับเนื้อหาภาคบรรยาย การศึกษานอกสถานที่
-
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว |
ภาษาไทย 
English
